As frutas secas têm seu volume diminuído com a perda de água que ocorre durante seu processamento, que pode ser feito de forma natural (sol) ou artificial. Feitas para durar mais que as frutas frescas, elas mantêm grande parte dos nutrientes, estimulam o funcionamento do intestino (ricas em fibras),

- Ameixa Seca: Possui grande quantidade de vitaminas A, B, B2, C e antioxidantes que são fundamentais para evitar o envelhecimento precoce deixando a pele saudável. Além dessas vitaminas, contém minerais como magnésio, cobre, ferro, fibras e potássio, prevenindo o reumatismo. Dica: para combater a prisão de ventre coloque ameixas secas de molho em um copo de água à noite. Na manhã seguinte ingira as ameixas e a água em jejum. 

- Damasco: Rico em caroteno que age prevenindo vários tipos de câncer. Outro benefício do damasco é que esta fruta é fonte de vitamina A, ideal para a saúde dos olhos. Contêm também vitaminas B1, B2, B3, B5, C, potássio, sódio, magnésio e fibras. Dica: consuma como lanche saudável no meio da tarde ou no preparo de geléia. 

- Tâmara: Rica em carboidratos simples e complexos deve ser utilizada como fonte de energia. Ainda é rica em minerais como potássio, cobre, magnésio, cálcio e também em ácido pantotênico (vitamina B5), conhecida pelos seus efeitos tranquilizantes.  Dica: devido ao alto conteúdo de celulose e fibras pode ser utilizada em casos de intestino preso por atuar como laxante suave. 

- Uva Passa (preta/branca): Ótima fonte de energia e sais minerais. Contém carboidratos complexos, vitaminas do complexo B, minerais como fósforo, potássio, ferro e cálcio. Benéfica para a saúde óssea pela sua alta concentração de boro, essencial ao desenvolvimento de ossos e ligamentos. Por ser rica em fibras também regula o trânsito intestinal com uma ação preventiva no câncer colorretal. Dica: rica em compostos fenólicos que protegem a saúde cardiovascular. 

- Banana Passa: Fonte de vitaminas A, B, C e minerais tais como ferro, sódio, magnésio, potássio, fósforo e zinco. Por conta disto, auxilia na redução da pressão arterial a níveis normais, evita câimbras, protege o sistema imunológico e o sistema nervoso central e diminui a probabilidade de depressão. Também possui alta concentração de fibras auxiliando no funcionamento intestinal e frutose, o açúcar presente nas frutas.